Nos Vins

Famille Hauller, L'Ours Noir, Pinot Noir

AOC Alsace (Alsace), Pinot Noir, (Rouge),

L’Ours Noir est un rouge léger et fruité, idéal avec de la charcuterie ou un buffet dinatoire.

Service

A servir entre 8° et 10°C. Potentiel de garde : 3 à 5 ans

Dégustation

Un vin d'une couleur rouge rubis, limpide et brillant.
Un nez riche issu caractérisé par des notes de fruits rouges, de cerises griottes.
En bouche, c’est un vin léger et fruité (fruits rouge à petites baies) porté par une acidité constante et agréable. C'est donc un vin bien équilibré et sympathique

Accords gourmands

Le Pinot Noir, délicatement fruité et servi frais, est très apprécié autour des buffets campagnards et des pique-niques proposant des charcuteries, des grillades et des salades.
N'oublions pas certains mets de la cuisine sans frontières : tajine d’agneau et couscous sont quelques-unes des spécialités qui apprécient d’être servies en sa compagnie.

Présentation

Cette cuvée l’Ours Noir est une création originale de notre famille.
Symbole emblématique de notre village, l’Ours est aujourd’hui décliné sur nos flacons en hommage à cette belle légende !

Terroir

Majoritairement granitique

À la vigne

La Viticulture Biologique consiste à renforcer la résistance naturelle des plantes, soutenir les cycles naturels et réactiver la vie des sols. Elle s’interdit notamment l’usage de toute molécule phyto-pharmaceutique de synthèse.

Vinification

- Eraflage et Macération 10 à 15 jours en cuve avec remontage 2 fois par jour
- Pressurage doux grâce à un pressoir pneumatique
- Fermentation contrôlée entre 16° et 18°C
- Fermentation malolactique effectuée
- Elevage en cuve inox thermo-régulées (6 à 9 mois), afin de gérer au mieux son élaboration tout au long de la vinification