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Grands Crus

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Louis Hauller - Pinot Gris Grand Cru Frankstein

AOP Alsace Grand Cru Frankstein (Alsace), Pinot gris, Blanc

16,50 €
Qté :
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Élégant, Complexe, Polyvalent, grâce à un terroir granitique particulier au Frankstein. A découvrir absolument !

Service

A servir entre 8° et 10°C.
Potentiel de garde entre 5 et 12 ans

Dégustation

D'une belle complexité, ce Pinot Gris développe des notes fumées typiques : arômes de sous-bois, fruits secs, abricot, miel, cire d’abeille, pain d’épices… Etant assez secret par nature, ce Pinot gris gagne à être carafé quelques instants avant d’être servi afin d’apprécier totalement sa complexité

Accords Mets-Vins

Du fait de son équilibre entre matière et fraîcheur il sublime les accords sucrés/salés. Les foies gras, frais, poêlés ou mi-cuits raffolent de sa présence. Toutes les qualités du Pinot Gris en font aussi un délicieux vin d’apéritif.

Le vin

Un superbe Pinot Gris, d'une grande finesse qui est à l'image du potentiel du Grand Cru Frankstein, à Dambach la Ville

Terroir

Les arènes issues du granit à deux micas qui couvrent le terroir apportent la finesse ; l'exposition est et sud-est amène la lumière et la chaleur nécessaire au développement régulier des raisins, et la légèreté du sol limite les rendements facilitant l'accumulation de substances dans la pulpe du fruit. Cet ensemble d'éléments donne aux vins du Frankstein une clarté de structure et une complexité aromatique sans pareil.

A la vigne

Nous travaillons nos parcelles en lutte raisonnée, c'est à dire en renforçant les impacts positifs des pratiques agricoles sur l'environnement tout en réduisant les effets négatifs. C'est une alternative à mi chemin entre l'agriculture biologique et l'agriculture conventionnelle.

Vendange : 100% manuelle
Rendement : 50hl/ha

Vinification

- Pressurage doux grâce à un pressoir pneumatique
- Fermentation contrôlée entre 16° et 18°
- Pas de fermentation malolactique
- Elevage en cuves inox thermo-régulées (9 à 11 mois), afin de gérer au mieux son élaboration tout au long de la vinification