Nos Vins

Paradoxe - Les Prémices - Famille Hauller

AOP Alsace (Alsace), Sylvaner, (Blanc),

Cette cuvée Paradoxe est une merveilleuse entrée en matière pour découvrir les Vins d’Alsace. Un vin élégant, léger, sec et facile à partager

Service

A servir entre 8° et 10°C. Potentiel de garde entre 2 et 4 ans

Dégustation

Un vin d'une couleur or pâle, limpide et brillant.
Un nez frais et léger qui offre un bouquet discrètement fruité et floral où l'ont perçoit des notes d'agrumes et de fleurs blanches.
Son attaque en bouche est vive avec une acidité fraîche.
Au final, nous avons un vin frais grâce à une acidité constante et un bel équilibre entre le fruit et l'acide.

Accords Mets-Vins

Cette cuvée Paradoxe accompagne avec légèreté et délicatesse tous les coquillages mais aussi les poissons, les charcuteries, vos apéritifs dinatoires et tous vos petits plats à partager.

L'histoire

Provenant d’un cépage méconnu, (Sylvaner), nous souhaitons aller à l'encontre des idées reçues et faire découvrir ce grand vin sec. Il saura s’accorder à vos apéritifs dinatoires, un plateau de sushis et tous vos petits plats à partager.

Terroir

Majoritairement granitique

A la vigne

L'agriculture biologique est la réponse écologique à l'agriculture conventionnelle, les traitements sont réalisés grâce à des produits provenant de la nature. De plus, il y a une prise en compte importante du sol et du sous-sol.

Vinification

- Pressurage doux grâce à un pressoir pneumatique
- Fermentation contrôlée entre 16° et 18°
- Pas de fermentation malolactique
- Elevage en cuves inox thermo-régulées (6 mois), afin de gérer au mieux son élaboration tout au long de la vinification